Roger van Damme, le chef de Njam!, représente le nec plus ultra en matière de pâtisserie et de gâteaux. Avec sa femme Cindy il gère le restaurant lunch « Het Gebaar » situé dans le jardin botanique d’Anvers.
Roger van Damme figure parmi les plus grands pâtissiers du monde et il est célèbre en tant que parrain de la pâtisserie moléculaire. Ses plats sont de véritables œuvres d’art et chaque bouchée renferme des saveurs exquises. Après avoir obtenu son propre programme sur la chaîne de télévision consacrée à la cuisine Njam!, et avoir publié plusieurs livres, il a reçu une étoile Michelin et a ouvert récemment un second restaurant : le Toque-Tok.
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